Eva Lauenstein studierte Germanistik und Evangelische Religion für das Lehramt an Real- und Gesamtschulen an der Universität des Saarlandes in Saarbrücken. Das Referendariat absolvierte sie im Saarland, seit 2004 unterrichtet sie an einer Gemeinschaftsschule im Saarpfalz-Kreis. Sie gehörte zur saarländischen Lehrplankommission und Landesfachkonferenz Gemeinschaftsschule für Evangelische Religion und ist als Beisitzerin im Fach Evangelische Religion im Rahmen der ersten Staatsprüfung in das Prüfungsamt für das Lehramt an Schulen berufen.